這幾天太冷都來吃--羊肉燉蘿卜

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羊肉和蘿卜都是秋冬佳品。
羊肉它既能防風寒，又可補身體。秋冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。
蘿卜具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
秋末時節，是呼吸道疾病的高發期，多吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等食物，都有助于我們預防呼吸道疾病。

羊肉燉蘿卜
主料：羊肉和白蘿卜
配料：西紅柿
香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角
制作：
1.將買來的凍羊肉泡入水中，解凍的同時也泡出血水，大約數小時。注：鮮肉也要泡水。
2.然后焯燙一下，再次去除污血。倒掉臟水，將肉再次清洗干凈備用。
注：這是去羊肉的膻必要措施。
3.備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。
注：相當簡單的幾樣也是全部的精華，過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味，其實燒羊肉八角也是可以不用的。
4.將羊肉切成大塊下入溫熱的鍋中炒干，然后下香料。注：不要用油。
5.炒出香味，倒點醬油。
6.翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。
7.盛到高壓鍋中，再加幾塊西紅柿。
注：1，西紅柿一定要用，是提鮮的關鍵。2，轉入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續在炒鍋里煮好了。
8.用肉檔加壓

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9.將白蘿卜切成大塊。
10.炒鍋里放少量的油量，稍微炒幾下。
11.將解壓的羊肉倒入炒鍋。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。

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小貼士：
1.做肉類食品要用蔥姜去異味，已經被共認。而紅棗、陳皮和西紅柿用于紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無膻味之秘密武器。
2.其實燒羊肉八角也是可以不用的。
3.這會買的是小羊，沒有什么肥的，如肥的較多，可以切下來煉油，做為炒蘿卜的油。

記住我的特別提醒：
做肉類食品要用蔥姜去異味，已經被共認。而紅棗、陳皮和西紅柿用于紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無膻味之秘密武器。

好誘人啊，一看就很好吃

哎呀，直咽口水

看著就想吃

大石鄉大明村金銘農業羊場大量供應新鮮羊肉

wx_X7FoC5GI 發表于 2015-11-28 19:21
大石鄉大明村金銘農業羊場大量供應新鮮羊肉

新鮮羊肉多少一斤