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徐橋論壇

標題: 紅燒鲅魚塊 [打印本頁]

作者: 獨來獨往 時間: 2015-12-6 17:17
標題: 紅燒鲅魚塊
做好這道菜，一個是提色的，一個是提味的。

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原料：
大鲅魚段、食用油
調料：
蔥姜花椒八角、生抽、老抽、食鹽、白酒（料酒也可以，放料酒的話醋要少放一點）、醋、白糖、糖醋汁
做法：
1、鲅魚段改刀，沿著魚骨鲅魚段分三部分，然后要魚肉段橫著劃幾刀，便于入味
2、改好刀的魚段，放入上邊備好的調料（糖醋汁除外），腌制30分鐘以上
3、鍋里放底油，熱鍋冷油哦。等油熱以后，放入鲅魚段煎至兩邊斷生
4、加適量清水至腌制魚的容器內，然后倒入鍋中
5、大火燒開，改中小火
6、湯汁剩下圖的樣子的時候，加入糖醋汁
7、改小火，湯汁收到濃稠的時候，關火起鍋，撒上點蔥葉點綴

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作者: 我是VIP 時間: 2015-12-6 18:13
好廚藝，巧手

作者: 云卉 時間: 2015-12-8 05:15
看上去不錯，刺激味蕾，有食欲！

作者: 清平樂 時間: 2015-12-8 13:16
你家在哪一塊呀，哪天到你家嘗嘗你的手藝看看

作者: 獨來獨往 時間: 2015-12-8 19:17

清平樂發表于 2015-12-8 13:16
你家在哪一塊呀，哪天到你家嘗嘗你的手藝看看

在新街，歡迎

作者: 獨來獨往 時間: 2015-12-8 19:18

云卉發表于 2015-12-8 05:15
看上去不錯，刺激味蕾，有食欲！

謝謝姐妹們支持

作者: 獨來獨往 時間: 2015-12-8 19:18

理解發表于 2015-12-7 12:29
好廚藝，值得學習！

謝謝姐妹們支持

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