徐橋論壇

標(biāo)題: 蔥香千層肉餅 [打印本頁(yè)]

作者: 小冷君 時(shí)間: 2015-11-14 18:56
標(biāo)題: 蔥香千層肉餅
原料：

面粉400克、豬肉餡200克、香蔥適量、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、色拉油少許、胡椒粉1小匙。

做法：

1、蔥、香菜洗凈，切細(xì)備用。
2、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、香菜、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了。
5、取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花、香菜，在上下兩頭劃4刀，一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成橢圓餅，用平底鍋煎熟即可。
6、煎的時(shí)候中小火煎，不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見(jiàn)外皮足夠金黃了，里面就絕對(duì)煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒(méi)熟透的現(xiàn)象。（煎的時(shí)候可以用筷子捅幾個(gè)小洞，幫助里面煎熟。）
7、煎熟以后出鍋，稍涼后切成小塊.
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作者: 廣場(chǎng)舞愛(ài)好者 時(shí)間: 2015-11-15 08:01
有時(shí)間要試試看

作者: 今夜不宜私奔 時(shí)間: 2015-11-16 09:51
看樣子就好吃，

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